赛山玉莲：河南名茶的新秀，清明节前采摘的优良绿茶(赛山玉莲是什么茶)

　
赛山玉莲，一个河南名茶的新秀，自问世以来以其优良的品质和独特的风韵而备受赞誉。1990年被评为河南省新名茶，并颁发了证书。

赛山玉莲的采摘标准严格，时间一定要在清明前后。加工工艺分为杀青、做形、摊放、整形、烘干等五道工序。杀青时，锅温要求在1

30～140℃，鲜叶下锅后用竹扫把在锅内充分翻动，使芽头均匀受热，散失水分，破坏酶促作用。做形塑造茶叶外形特点的关键工序，锅温90℃左右，用手将茶条轻轻抓起甩出，理直茶条，进一步散发水分，2～3分钟后再用手沿锅壁理、拍、拉茶条，使之稍扁，白毫显露，6～7成干时，即可出锅摊放。摊放是将做成形后的茶条薄摊在竹簸箕内，3～4小时后，进行整形。整形时锅温80℃左右，投叶量0.3千克左右，通过微拍、拉、抓等手势，到7～8成干后，出锅烘干。烘干是在烘笼上进行，分初烘、摊放、复烘3个阶段。初烘：每烘笼投放1.25千克整形叶，温度80℃左右，翻动两次，烘16～18分钟下烘摊放在4～6小时。复烘：投放初烘0.8～1千克叶，烘温60℃左右，烘至手捻茶条成粉末时下烘。放在干燥处经摊晾拣剔后包装封藏待售。

赛山玉莲的制作工艺非常讲究，每一个环节都需要精心制作。杀青时需要掌握好锅温和时间，以保证茶叶的口感和品质。做形时，需要将茶叶塑造成特定的形状，以凸显其独特风韵。摊放和烘干则是茶叶干燥的关键工序，需要掌握好温度和时间，以确保茶叶的质量和口感。

赛山玉莲以其优良的品质和独特的风韵而备受赞誉。1990年被评为河南省新名茶并颁发了证书。赛山玉莲的制作工艺独特，而且其产地位于光山县凉亭乡赛山一带，位于大别山北麓，县城东南部。如果有机会品尝赛山玉莲，不妨体验一下其独特的风韵和口感。